MIs recetas cubanas
La comida cubana es una de las mas populares e internacionales del mundo. Su variedad de sabores e ingredientes le han dado una merecida fama y preferencia mundial y es por ese motivo que he decidido realizar este blog. Hoy hablaremos de uno de los platos mas populares de Cuba y el mundo, el Arroz Congri. Aunque muchos le llaman en distintas parte de la isla "Arroz Moro", en la mayor parte del mundo se le conoce como "Arroz Congri". Este plato acompañado de carne de puerco asada, tostones o platanitos maduro y Yuca con mojo hacen uno si no el mas popular y tradicional plato de comida cubana. Bien hoy les mostrare en breves pasos como preparar un Arroz Congri. Es bien simple y rapido asi que presten atencion.
Arroz Congri | Receta de comida cubana
Arroz Congrí
Clasificación: Guarnición
Raciones: 6
Ingredientes:
Frijoles colorados (alubias rojas) cocidos, con el caldo de cocción (1/2 libra);Arroz (1 libra) ;1 hoja de
laurel;1 cebolla mediana, picada; 1 pimiento picadito; 2 dientes de ajo picados; pimienta negra; orégano
molido; comino; sal ;2 chuletas de cerdo; 2 lonchas de bacón (opcional)
Preparacion por pasos:
Se cocinan los frijoles reservando del caldo la misma cantidad como vasos de arroz vamos a cocinar.
Hacemos un sofrito usando el aceite de freír las chuletas (añadimos si es necesario) con la cebolla,
pimiento, ajo.
Ponemos el caldo con el sofrito, la hoja de laurel, un cucharón o dos de frijoles escurridos, la carne
troceada en cuadritos y sal (para 2 vasos de caldo y arroz, 1/2 cucharada escasa) en una olla de fondo
grueso y que tape a la perfección. En cuanto empiece a hervir, echamos el arroz (si lo lavamos, lavarlo
justo antes de echar), tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo, bajo ningún concepto destapar antes
de 20 minutos.
Revolvemos con los dientes de un tenedor. Abrá quedado desgranado y perfecto, si no, dejar semitapado
un par de minutos más. Hay quien luego fríe bacon y vierte parte de la grasa encima, otros lo vierten en
una fuente con el bacon crudo encima y lo gratinan hasta que el bacon destile el gusto.
Clasificación: Guarnición
Raciones: 6
Ingredientes:
Frijoles colorados (alubias rojas) cocidos, con el caldo de cocción (1/2 libra);Arroz (1 libra) ;1 hoja de
laurel;1 cebolla mediana, picada; 1 pimiento picadito; 2 dientes de ajo picados; pimienta negra; orégano
molido; comino; sal ;2 chuletas de cerdo; 2 lonchas de bacón (opcional)
Preparacion por pasos:
Se cocinan los frijoles reservando del caldo la misma cantidad como vasos de arroz vamos a cocinar.
Hacemos un sofrito usando el aceite de freír las chuletas (añadimos si es necesario) con la cebolla,
pimiento, ajo.
Ponemos el caldo con el sofrito, la hoja de laurel, un cucharón o dos de frijoles escurridos, la carne
troceada en cuadritos y sal (para 2 vasos de caldo y arroz, 1/2 cucharada escasa) en una olla de fondo
grueso y que tape a la perfección. En cuanto empiece a hervir, echamos el arroz (si lo lavamos, lavarlo
justo antes de echar), tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo, bajo ningún concepto destapar antes
de 20 minutos.
Revolvemos con los dientes de un tenedor. Abrá quedado desgranado y perfecto, si no, dejar semitapado
un par de minutos más. Hay quien luego fríe bacon y vierte parte de la grasa encima, otros lo vierten en
una fuente con el bacon crudo encima y lo gratinan hasta que el bacon destile el gusto.
Bien, ya estamos casi listos! Se que siempre habra uno que otro que le cueste trabajo comprender todo el proceso de preparacion. Es por ello que les dejare adjunto en este post un video extraido de Youtube donde se explica muy bien el precedimiento de preparacion de el Congri, una de las recetas cubanas mas populares y deliciosas que exiten.
Nota: Ojo con el arroz no se seque demasiado. Hay quien le gusta bien engrasadito (ahi me incluyo yo), el arroz cunado se cocina demasiado se pone duro y pierde el sabor original, por lo que deben cuidar muy bien los tiempos de cocion. Saludos!
Nota: Ojo con el arroz no se seque demasiado. Hay quien le gusta bien engrasadito (ahi me incluyo yo), el arroz cunado se cocina demasiado se pone duro y pierde el sabor original, por lo que deben cuidar muy bien los tiempos de cocion. Saludos!